最近我が家ではチキンカレーが多かったので、久しぶりにポークカレーを作りました。

玉葱、人参、ジャガイモを切り分けます。

圧力鍋で玉葱、人参を炒めます。

豚バラ肉をサイコロ状に切り分けて小麦粉をふりかけます。

カレーパウダーをふりかけて炒めます。

既に炒めた野菜とお肉を一緒にします。

お水を張りひと煮立ちさせて、灰汁を取ります。

圧力鍋で10分圧をかけて、10分かけて圧を下げます。

スープに入れる本つゆ、野菜ジュース、コンソメ、マンゴーチャツネ、フォンドボー。

ジャガイモを投入して再度ひと煮立ちさせます。

カレールーが溶けたところに生クリームを入れます。

マリルドになった黄色いカレーが完成です。

カレー皿に盛り付けていただきます。

今回夏場なのでいつもより少なめに作りました。カレーを作ると娘がカレードリアに始まり朝昼晩と残っている間はカレーを食べるのですが、やはり夏場は傷むのが早そうなので、お腹を壊されてはたまらないので、早くなくなる量にしました。
カレーの量が少ないのに、娘は少しがっかりとした表情をしていました。
やっぱり夏に食べるカレーは食欲を駆り立てて美味しいですね。

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