今日は近所のスーパーに行くとローストビーフ用のお肉が安く売られていたので、娘が喜ぶローストビーフを作ることにしました。お肉を常温に戻し、表面をフォークでザクザクと何か所も刺して、お肉の繊維を壊してマジックソルト、黒コショウ、ニンニクをすりこみ、味もしみこみやすくします。フライパンに牛脂を引き、各面を中火で約2分蓋をして焼き、焼きあがったらアルミホイルでくるみ、余熱で火を通します。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせます。フライパンに残った旨味を利用してバルサミコソース（自己流です）を作ります。バルサミコ酢に、お酒、お醤油、味醂、はちみつ等を入れアルコール分を飛ばし、加熱してトロミが出たら完成です。翌日娘に内緒でお昼間に休日の楽しみのバーボンロックとともにつまみ食いをしました。
お昼間にちょっと飲むお酒は何で美味しいのでしょうか！

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