から揚げなどに使う鶏モモ肉を使って1口油淋鶏を作りました。

耐熱容器にモモ肉を並べ塩コショウ、日本酒をかけ、長ネギでもみ込み10分寝かせます。

ラップをし、レンジで3～4分加熱します。

お酢大さじ1.5　醤油大さじ1　砂糖大さじ1　に加熱したときに出る蒸し汁も加えます。

モモ肉に片栗粉を付けます。

フライパンにサラダ油を大さじ2杯ひき、皮目から中火で両面を焼き出来上がり。

大きなお皿に盛り付けてタレと薬味を添えます。

小皿に取り分け、薬味とタレをかけていただきます。

タルタルソースをかけたらチキン南蛮にもなります。

一度モモ肉の塊で作ったのですが、塊を切り分けるときにサクサクの衣がはがれてしまうので、一口サイズにして作り、サクサクの食感も残り大成功でした。
娘も大変気に入ったようで、翌日のお昼ご飯にもう一度作らされました。

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