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瀬下のおやじ日記

親父が作る「豆腐と青梗菜のコチジャンスープ」

豆腐と青梗菜のコチジャンスープを作りました。

お豆腐はさいの目に、青梗菜は茎の部分と葉の部分に切り分けます。

ごま油で牛肉の切り落としとモヤシ、ニラ、ニンジン、シメジを炒めます。

お水を張り、沸騰したら中華スープの素、ほんだし、赤みそ、コチジャンで味付けします。

青梗菜の茎の部分を先に入れます。

さいの目に切ったお豆腐を投入します。

最後に青梗菜の葉を入れて、ひと煮立ちさせて完成です。

豆腐と青梗菜のスープは今回あえて中にキムチを入れずに作りました。キムチを入れるとどうしてもキムチの酸味が出てしまうので、今回は抜きました。
そのおかげで、酸味が苦手な嫁には好評で、辛さが足りないとラー油を入れてお代わりをしてくれました。

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