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瀬下のおやじ日記

親父が作る「スペアリブ」

スーパーマーケットでスペアリブのお肉が安かったので作りました。

 

煮汁は酒、みりん、醤油、はちみつ各大さじ3 水350CC、きざみニンニク、ショウガ、砂糖はお好みの量で

 

圧力鍋に油を引いてニンニク、ショウガを入れて焼き色を付けます。

 

煮汁を入れて高圧で8分圧をかけます。

 

中の弱火で照りが出るまで煮込みます。

 

大皿に盛り付けます。

 

小皿に取り分け、からしを添えて完成です。

今回圧力鍋で煮込んだスペアリブをご紹介しましたが、別にたれに漬け込みオーブンで焼いたスペアリブも作りました。娘は焼いたスペアリブの方が好みだったみたいで、圧力鍋で作ったスペアリブも美味しいけれど豚の角煮みたいとの感想でした。次回は焼きのスペアリブを紹介します。

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