娘のリクエストでカレーライスを作りました。

カレーライスの具材

人参、玉ねぎ、ジャガイモをカット

豚バラブロックをしっかり炒め

野菜とお肉を圧力鍋で煮込み

香辛料やルーを入れて完成

ピーマンの素揚げと目玉焼きをトッピング

関西方面ではカレーのお肉は牛肉を使いますが、我が家は豚肉を使います。自分が子供の頃に母親が作ってくれた味を求めて作っていましたが、年を重ねると共に味覚も変わり、また娘も成長しガラムマサラなどで辛さをアップしたりして我が家独自のカレーライスになってきました。娘が成人し親父が作ったカレーライスの味を覚えていてくれることを期待して作っています。

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